MODO DE PREPARO DA CARNE: embrulhe o joelho suíno temperado PAMPLONA em papel alumínio e leve para assar em local alto da churrasqueira.
ACOMPANHAMENTO: separe a carne da linguiça toscana temperada PAMPLONA e misture com maionese. Tempere com sal e pimenta. Corte o pão francês e coloque o recheio. Leve para a grelha na posição mais baixa. Corte alface romana e leve para dourar na manteiga. Retire a alface, mas use a frigideira para acrescentar cebola, açúcar mascavo e vinagre. Deixa caramelizar.
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